МІНІСТЕРСТВО ОСВІТИ І НАУКИ, МОЛОДІ ТА СПОРТУ УКРАЇНИ ДЕРЖАВНИЙ ВИЩИЙ НАВЧАЛЬНИЙ ЗАКЛАД «ДНІПРОПЕТРОВСЬКИЙ ТРАНСПОРТНО-ЕКОНОМІЧНИЙ КОЛЕДЖ»  МЕТОДИЧНІ ВКАЗІВКИ для виконання курсового проекту  з дисципліни Організація обслуговування в закладах ресторанного господарства підготовки молодшого спеціаліста техніка-технолога з технології харчування напряму: 6.051701 «Харчова технологія та інженерія» спеціальності: 5.05170101 «Виробництво харчової продукції» (Шифр за ОПП - ПП 02) Дніпропетровськ 2012 рік РОЗРОБНИК ПРОГРАМИ: Латокурська Л.С., викладач вищої категорії Державного вищого навчального закладу «Дніпропетровський транспортно-економічний коледж». Методичні вказівки створені на основі програми, яка була затверджена МОНУ програм 2011р., які були апробовані в навчальному процесі та програми затвердженої у 2012р.  Обговорено на засіданні предметної комісії «Природничих дисциплін і ТХ»«27» серпня 2012 року, протокол № 1 Голова предметної комісії ___________ Т.О.Шевцова ВступМетодичні вказівки та рекомендації по написанню курсового проекту із дисципліни „Організація обслуговування в закладах ресторанного господарства” призначені для студентів освітньо-кваліфікаційного рівня „ молодшого спеціаліста техніка-технолога з технології харчування ” професійного спрямування 6.051701 «Харчова технологія та інженерія» спеціальності: 5.05170101 «Виробництво харчової продукції» денної форми навчання.Написання курсового проекту передбачає самостійне поглиблене вивчення студентом окремих питань, систематизацію знань, що сприяє розширенню світогляду студента, розвиток навичок самостійної роботи з науковими працями, навчальною літературою, нормативно-правовими актами, статистичними, аналітичними та практичними матеріалами, електронними та Іnternet-ресурсами, формує основи проведення наукових досліджень та професійну культуру майбутнього фахівця .Виконання курсового проекту дозволяє студенту продемонструвати рівень опанування дисципліни, вміння розраховувати та досліджувати поставлені питання та творчо підходити до вирішення конкретних організаційних завдань у сфері організації обслуговування в закладах ресторанного господарства. Методичні рекомендації складаються з таких розділів: Загальні положення. Вибір і затвердження теми, складання плану курсової роботи. Підбір літератури та інших матеріалів до питань курсового проекту Вимоги до змісту курсового проекту. Обсяг та структура курсового проекту Правила оформлення роботи. Строки виконання курсового проекту Захист курсової роботи.. Оцінювання курсового проекту  1.Загальні положення Виконання курсового проекту з дисципліни «Oорганізація обслуговування в закладах ресторанного господарства » по розрахунку і реконструкції структурних підрозділів конкретних підприємств харчування є однією зі складових частин навчального процесу і являє собою завершення вивчення цієї дисципліни у підготовці молодших спеціалістів зі спеціальності «Виробництво харчової продукції». Метою курсового проекту є поглиблення теоретичних знань, що одержані в процесі вивчення навчальної дисципліни, та розвиток вмінь практичного застосування цих знань. Курсовий проект з дисципліни «Організація обслуговування в закладах ресторанного господарства» є результат самостійного опрацювання літературних джерел та практичних (статистичних, нормативних) матеріалів, що стосуються вибраної проблеми, з формулюванням висновків та рекомендацій, які спрямовані на вирішення цієї проблеми. Проект повинний бути виконаний на високому теоретичному і практичному рівнях відповідно ЄСКД, ЄСТД. Виходячи з визначення ку...